Restoran Sobrino de Botín di Madrid, yang tertua di dunia

Restoran Sobrino de Botín boleh berbangga menjadi yang tertua di dunia, tonggak sejarah yang dikumpulkan dalam buku rekod Guinness. Dan asal usulnya tidak kurang dari 1725. Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang tempat ini yang terletak di kota Madrid, jangan ragu untuk terus membaca.

Sejarah Pawagam restoran Botín

Penubuhan ini kini dikendalikan oleh generasi ketiga keluarga González. Jadi Di manakah nama anda berasal? Nah, tukang masak Perancis Jean Botín, yang pada tahun 1725 membuka sebuah penginapan kecil di Madrid dan merupakan restoran semasa. Pada tahun itu juga oven kayu tempatan.

Interior restoran - bibliobess / Flickr.com

Sebagai rasa ingin tahu, Tiada yang lain dimasak di penginapan selain daripada apa yang dibawa oleh tetamu sendiri, sejak pada abad ke-18 ia tidak dibenarkan menjual daging, wain atau produk lain. Sebabnya? Adalah dipercayai bahawa terdapat beberapa jenis pencerobohan yang mempengaruhi kesatuan tertentu.

Sebaliknya, ia tidak sampai abad kedua puluh ketika restoran Sobrino de Botín tiba di tangan para pemiliknya sekarang dengan Emilio González dan isterinya, Amparo Martín. Ini memulakan perniagaan keluarga kecil yang hanya mempunyai tujuh pekerja. Antaranya, perkahwinan dan tiga anaknya.

Semasa Perang Saudara, dan tidak seperti banyak restoran, perniagaan tidak melihat berhenti jika aktiviti tidak satu hari. Tepat sekali, hakikat yang selalu menjadi operatif adalah salah satu aspek yang dinilai ketika Guinness memberinya pada tahun 1987 pengiktirafan yang dimilikinya.

Selepas pertandingan itu, Antonio dan José González mengambil tampuk perniagaan, menjadikannya apa yang hari ini: sebuah restoran dengan perkhidmatan yang baik dan masakan dan genre yang luar biasa. Walau bagaimanapun, Penubuhan, yang terdiri daripada empat tingkat, masih mengekalkan suasana bekas penginapan.

Dapur - PromoMadrid / Flickr.com

Kemasyhuran restoran Sobrino de Botín adalah seperti yang telah muncul dalam pelbagai karya sastera, seperti Fortunata dan Jacinta, Mercy atau Torquemada dan San Pedro, semuanya oleh Benito Pérez Galdós. Buku-buku lain di mana rujukan dibuat adalah Hidup saya, oleh Indalecio Prieto atau The forge of a rebel, oleh Arturo Barea.

Juga, penubuhan boleh bermegah mempunyai antara tetamu dengan Ernest Hemingway sendiri, yang disertai oleh persahabatan dengan pemilik Botín pada masa itu: Emilio González. Sebagai anekdot, yang kedua cuba mengajar penulis untuk membuat paella, tetapi kemahiran memasaknya banyak yang diinginkan. 

Babi menyusu panggang - blueant808 / Flickr.com

Restoran Sobrino de Botín adalah salah satu rujukan masakan tradisional Madrid, kerana resipi hidangan mereka diajar dari generasi ke generasi. Dari kesemua mereka, salah satu yang paling dituntut adalah babi yang menyusu. Walaupun terdapat orang lain yang sama-sama terkenal, seperti Botani loin atau Loin sirloin dengan cendawan.

Tawaran gastronomi termasuk, pada masa yang sama, pastri lazatnya sendiri. Beberapa contoh adalah biskut dengan buah ara dan kacang, pai epal panas, kek coklat coklat putih, kek coklat ... dan rumah istimewa, kek krim yang dinamakan selepas restoran.

Pertubuhan ini juga mempunyai senarai wain yang pelbagai dibentuk oleh wain berkilauan dari Sepanyol, Perancis dan Itali; serta putih, merah dan wain merah dari pelbagai daerah. Dengan atau tanpa Penetapan Asal, tetapi semua sama-sama disyorkan untuk menemani hidangan tersebut.

"Dari perayaan yang baik, anda boleh memaafkan semua orang, walaupun saudara-mara."

-Oscar Wilde-

Tym / Flickr.com

Bagi mereka yang, selepas mengetahui sejarah dan surat pertubuhan telah menimpa pesona mereka dan ingin makan di dalamnya, beritahu mereka bahawa Ia terletak di tengah-tengah Madrid. Lebih khusus lagi, di jalan Cuchilleros, meninggalkan Plaza Mayor melalui gerbang Cuchilleros.

Mengenai jadual, makan tengahari di restoran Sobrino de Botín dihidangkan dari pukul satu hingga empat pada sebelah petang dan makan malam, dari lapan hingga dua belas pada waktu malam. Hari yang anda pilih tidak penting, kerana ia tetap terbuka sepanjang tahun. Yang penting adalah untuk menikmati pengalaman itu, kerana beribu-ribu orang telah melakukan sejak pembukaannya.

Cover photo: Julie Kertesz / Flickr.com

Loading...